Άρεσε στον Hunkar

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας σε κοσμετολογία. Αφού ψηθούν, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Από την άλλη, βάζουμε το βούτυρο μας σε μια κατσαρόλα και όταν λιώσει λίγο, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι μας. Τηγανίζουμε λίγο, για να μην αλλάξει το χρώμα του αλευριού, ρίχνουμε το γάλα μας σιγά σιγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Η σύσταση δεν πρέπει να είναι συμπαγής, οπότε αν το γάλα σας δεν είναι αρκετό, πρέπει να το προσθέσετε. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και το αλάτι στη μπεσαμέλ μας και συνεχίζουμε το χτύπημα. Οι μελιτζάνες πρέπει να πολτοποιηθούν καλά και να αναμειχθούν με τη σάλτσα. Παίρνουμε ότι μας αρέσει στο πιάτο σερβιρίσματος.
Για την επικάλυψη, παίρνουμε λίγο βούτυρο και κιμά στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε. Το περιχύνουμε με ότι μας αρέσει στο πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε να κάψετε λίγο βούτυρο από πάνω και να το σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Στον Hunkar άρεσε περισσότερο από την πρακτική του.
Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία