Δάσος κεμπάπ στο χρέος μου

1. Τα κρέατα σε κύβους μπαίνουν στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό στο ύψος του κρέατος και ψήνουμε για 1 ώρα στο μικρότερο και πιο σκοτεινό σημείο της εστίας (πιο κοντά στο κουμπί κλεισίματος).
2. Σε αυτό το στάδιο, ελέγχετε, αν το νερό τελειώσει πριν από 1 ώρα, σημαίνει ότι η σόμπα δεν έχει χαμηλώσει αρκετά.
3. Στο τέλος της 1 ώρας, το κρέας πρέπει να ψηθεί σε μεγάλο βαθμό, μετά ανοίγει ο πάτος της εστίας και στραγγίζεται το υπόλοιπο νερό.
4. Μερικά κρέατα μπορούν να παραμείνουν ζωντανά (συνήθως τα χοντροκομμένα κρέατα δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, γι’ αυτό μικρύνετε) μετά μπορεί να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη νερού.
5. Το καλύτερο φαγητό είναι το φαγητό που μαγειρεύεται ήρεμα σε χαμηλή φωτιά. Αν βιάζεστε, μαγειρέψτε το κρέας υπό πίεση. Αν κόψετε το κρέας σε μικρούς κύβους, δεν χρειάζεται χύτρα ταχύτητας.
6. Έπειτα με λίγο λάδι ρίχνουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές και όταν ψηθούν ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε.
7. Ο αρακάς που βγαίνει από την κατάψυξη κόβεται σε μεγάλους κύβους, προστίθενται πατάτες, καρότα, ντομάτες και σκόρδο.
8. Ψήνεται για μερικές στροφές όλα μαζί.
9. Προστίθεται βραστό νερό μέχρι να φτάσει 1 δάχτυλο πάνω από το φαγητό, αλάτι και μπαχαρικά.
10. Αφού βράσει το φαγητό, ψήνεται σε κατσαρόλα για 5 λεπτά και μεταφέρεται στο χρέος μου.
11. Εδώ ψήνεται ελεγχόμενα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
12. Το βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσει το πάνω μέρος (αν ψηθούν και οι πατάτες). Ελέγχουμε το νερό κατά το μαγείρεμα, αν έχει τελειώσει μπορεί να προστεθεί βραστό νερό.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Forest Kebab στο Borcam με φωτογραφία