Κέικ σοκολάτας με βούτυρο με φράουλα

1. Αρχικά, χωρίζονται ο κρόκος και το ασπράδι του αυγού.
2. Χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη. Προστίθεται νερό. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το κακάο και το αλεύρι και χτυπάμε.
3. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Για την ενδιάμεση κρέμα, πρώτα μπαίνει η υγρή κρέμα στο ταψί και προστίθεται η σοκολάτα και ανακατεύεται.
5. Η εστία σβήνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα.
6. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής χτυπιέται με το γάλα και το βούτυρο με ένα μίξερ.
7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη γκανάζ, που έχει την υφή της σοκολάτας που απλώνεται στο ψυγείο, στην κρέμα και τη χτυπάμε. Η κρέμα είναι έτοιμη.
8. Αφού φτιάξουμε το κέικ ανάμεσα στο κέικ μας και την επικάλυψη του με αυτή την κρέμα, πηγαίνουμε το κέικ στην ντουλάπα και ετοιμάζουμε την επάνω σάλτσα.
9. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα στο μάτι της κουζίνας, τη σβήνουμε όταν ζεσταθεί λίγο και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
10. Όταν πήξει η σύσταση, το αδειάζουμε πάνω στο κέικ με ένα κουτάλι.
11. Αφού περιμένετε λίγο στο ντουλάπι, στολίζεται όπως εσείς θέλετε.

Συνταγή για κέικ φράουλας σοκολάτας βουτύρου με φωτογραφία