Κεφτεδάκια γεμιστά

Δεν νομίζω να υπάρχει κανείς που να μην του αρέσουν τα γεμιστά κεφτεδάκια 🙂 Είναι πολύ καλό να είναι βραστό και κυρίως τηγανητό 🙂 Δύσκολο και λίγο δύσκολο να το φτιάξεις, αλλά τρώγεται υπέροχο :)) Πάμε στην προετοιμασία ;

1. Το ετοιμάζουμε το προηγούμενο βράδυ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε καλά με τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
2. Στη μαγειρεμένη μας γέμιση προσθέτουμε μαργαρίνη και όταν κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο μας. Αφήνουμε την επόμενη μέρα να παγώσει καλά και μην μας αναγκάσετε να γεμίσουμε τα κεφτεδάκια μας.
3. Για τα κεφτεδάκια? Το λεπτό πλιγούρι, το πλιγούρι για το ρύζι και το σιμιγδάλι προστίθενται με αλάτι, ανακατεύονται καλά και προστίθεται ζεστό νερό για να καλύψει την κορυφή.
4. Όταν απορροφηθεί καλά το νερό, προσθέτουμε αυγά, αλεύρι και πάστα πιπεριάς και ζυμώνουμε για περίπου 1 ώρα. Πρέπει να αναγνωριστεί καλά και να μαλακώσει. Γιατί μπορεί να υπάρχουν σκισίματα κατά το άνοιγμα του εσωτερικού. Αν πάλι νιώθετε σκληρότητα παρόλο που έχετε ζυμώσει καλά, θα πρέπει να ζυμώσετε βρέχοντας λίγο τα χέρια σας.
5. Παίρνουμε τους καλοζυμωμένους κεφτέδες μας σε μέγεθος νεκταρίνι στις παλάμες μας και χαράζουμε τη μέση με τα δάχτυλά μας, ανοίγουμε το εσωτερικό και βάζουμε μέσα το γουδί μας. Το κλείνουμε όμορφα και τυλίγουμε ένα γύρο στα χέρια μας.
6. Μετά βράστε το ή τηγανίστε το :))

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία