Μουσακάς μελιτζάνας

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες (αν θέλουμε) και τις ψιλοκόβουμε, γεμίζουμε ένα κατάλληλο δοχείο με νερό και ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στο νερό.
2. Ας ρίξουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περιμένουμε. Έτσι θα βγει ο πικρός χυμός από τις μελιτζάνες :).
3. Βγάζουμε τις μελιτζάνες με πικρό χυμό από το νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν όταν ψηθούν σε καυτό λάδι.
4. Παίρνουμε τον κιμά σε κατάλληλο τηγάνι και τον τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
5. Μόλις ο κιμάς απορροφήσει το νερό του, προσθέτουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
6. Αφού τηγανίσουμε με λίγο λάδι, προσθέτουμε τις ντομάτες που καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε.
7. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και μετά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αφού βγάλει το ζουμί της η ντομάτα και ανακατευτεί καλά.
8. Αφού ψηθούν καλά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα τελευταία μυρωδικά και τα ανακατεύουμε και τα βγάζουμε από τη φωτιά.
9. Εάν προστεθούν μπαχαρικά την πρώτη φορά, μπορεί να καούν.
10. Θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό και τον βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε μέχρι 1 πρέζα αλάτι και μόλις αρχίσει να βράζει το βγάζουμε από την εστία.
11. Απλώνουμε τις ελαφρώς τηγανισμένες μελιτζάνες στον πάτο ενός κατάλληλου δίσκου.
12. Ρίχνουμε τον κιμά, τον ισιώνουμε και τον περιχύνουμε με τη σάλτσα μας.
13. Τοποθετούμε πιπεριές και ντομάτες όπως θέλουμε και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
14. Το ψήνουμε μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές που φτιάξαμε πάνω του.

????. Καλή όρεξη. ????.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας με φωτογραφία