Μπανάνα Φράουλα Πίτα (Κρέμα κέικ Labne)

1. Παρασκευή τηγανίτας.
2. Ξεχωρίζουμε τα αυγά από τους κρόκους.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
7. Φτιάχνοντας την κρέμα, η κρέμα λαμβάνεται σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το labneh και χτυπάμε.
9. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο κουταλιές αλεύρι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
10. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
11. Κάνοντας ganache, η κρέμα λαμβάνεται σε μια κατσαρόλα και δαγκώνεται.
12. Προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
13. Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, το αφήνουμε να κρυώσει.
14. Αφού κρυώσει, χωρίζεται σε δύο ή τρία.
15. Το κάτω μέρος μεταφέρεται σε ένα πιάτο, βρεγμένο με γάλα. Αρχικά απλώνεται η κρέμα και απλώνονται πάνω της οι μπανάνες. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα πάνω στρώμα και βρέχεται με γάλα.
16. Ρίχνουμε τη γκανάζ και περιμένουμε να παγώσει. Στη συνέχεια οι φράουλες στοιβάζονται. Και γαρνίρουμε με φιστίκια Αιγίνης.
17. Καλή όρεξη.

Μπανανόπιτα φράουλα (Labneli Pastry Creamy) Συνταγή με φωτογραφία