Μπισκότο με σταγόνες σοκολάτας

1. Προσθέτουμε κρυσταλλική και καστανή ζάχαρη στο μαλακωμένο βούτυρο (θα λείπει ένα τέταρτο ζάχαρη από ένα ποτήρι νερό συνολικά) και το χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
2. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μια φορά.
3. Προσθέστε το αυγό, αλλά χτυπήστε το μια-δυο φορές, αυτό το σημείο είναι σημαντικό, αν το ανακατέψετε πολύ αφού προσθέσετε το αυγό, το μπισκότο σας θα είναι σκληρό, απλά αφήστε το να ανακατευτεί στη ζύμη.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή με το χέρι. Η ζύμη θα είναι λίγο ρευστή.
5. Όταν ανακατέψετε όλα τα υλικά, το αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα, η ρευστή ζύμη γίνεται αρκετά συμπαγής.
6. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, τυλίξτε το με τα χέρια σας και απλώστε τη ζύμη στο ταψί χωρίς να το πιέσετε πολύ, για να μην είναι πολύ μεγάλο.
7. Βγαίνουν δύο δίσκοι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά και το πολύ 12 λεπτά.
8. Το βγάζουμε όταν πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα και τα μπισκότα που βγαίνουν από το φούρνο θα είναι μαλακά.
9. Μην το ξαναβάλετε στο φούρνο, θα είναι τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά όπως είναι.

Καλή επιτυχία σε όλους όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για μπισκότο σοκολάτας με φωτογραφία