Παντεσπάνι με λαχταριστή κρέμα και φρέσκα φρούτα

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κέικ φρούτων με παντεσπάνι με εκπληκτική κρέμα;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Ξεχωρίζουμε το ασπράδι και το μισό για το παντεσπάνι.
2. Ας ξεκινήσουμε το χτύπημα ρίχνοντας μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι. Όταν αρχίσει να ανοίγει το χρώμα, προσθέτουμε σταδιακά τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί, δεν θα χυθεί όταν την αναποδογυρίσουμε.
3. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με την υπόλοιπη ζάχαρη για 1 λεπτό, μετά προσθέτουμε σιγά σιγά βραστό νερό και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε.
5. Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το ασπράδι στη ζύμη και το ανακατεύουμε όλο σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σβήσουμε τον αφρό.
6. Στρώνουμε χαρτί σε φόρμα ελατηρίου 24 εκ. ή λαδώνουμε τη φόρμα.
7. Αδειάζουμε το παντεσπάνι στη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 50 λεπτά, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, ας το ελέγξουμε και κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας.
8. Για την κρέμα? Προσθέτουμε στο γάλα τα ξηρά υλικά εκτός από την κρέμα και το βούτυρο και ψήνουμε την κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο, την ανακατεύουμε και την κρυώνουμε καλά.
9. Ανακατεύουμε τη σαντιγί και την κρέμα γάλακτος στην κρέμα κρύου σιγά σιγά μέχρι να γίνει παχύρρευστη, αν γίνει στερεή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γάλα ακόμα.
10. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι στα τρία.
11. Ας βάλουμε το κέικ στον κύκλο γύρω από το κέικ ή μέσα στο συσφιγμένο μέρος της φόρμας για να είναι πιο όμορφο το σχήμα του.
12. Βάζουμε την επάνω στρώση του κέικ στον πάτο, το βρέχουμε με λίγο γάλα.
13. Περιχύνουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με φράουλες και κομματάκια σοκολάτας.
14. Προσθέτουμε ξανά το κέικ, την κρέμα γάλακτος, τη φράουλα, τα κομματάκια σοκολάτας, βάζουμε την πάνω στρώση, βρέχουμε από πάνω μια-δυο κουταλιές γάλα και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 45 λεπτά.
15. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί σύμφωνα με τη συνταγή πάνω και την απλώνουμε τριγύρω.
16. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως μας αρέσει ή μπορείτε να διακοσμήσετε με χωνάκια και φράουλες.
17. Αφήνουμε να σταθεί όλη τη νύχτα και σερβίρουμε. Αν πρόκειται να διακοσμήσετε με φράουλες, ας διακοσμήσουμε πριν σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Παντεσπάνι με καταπληκτική κρέμα και φρέσκο ​​κέικ φρούτων συνταγή με φωτογραφία