Σπιτικό κέικ φράουλας (με βίντεο)

1. Προετοιμασία του κέικ φράουλας, ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύουμε με μίξερ μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε μαρμελάδα γάλακτος βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να είναι έτοιμη.
2. Η κρέμα μας είναι έτοιμη, ας έρθουμε στο παντεσπάνι μας. Τα υλικά για το παντεσπάνι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Το ασπράδι του αυγού διαχωρίζεται από τον κρόκο. Μια πρέζα αλάτι εφαρμόζεται στο λευκό. Ανακατεύουμε με μίξερ μέχρι να ασπρίσει.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη λίγη-λίγη, 7-8 λεπτά. μέχρι να αναμειχθεί.
5. Στη συνέχεια, η μισή από την υπόλοιπη ζάχαρη προστίθεται στον κρόκο του αυγού.
6. Ανακατεύεται σε υψηλή ταχύτητα του μίξερ, προστίθεται ζεστό νερό και λάδι και συνεχίζεται η ανάμειξη.
7. Επιπλέον, το αλεύρι, η βανίλια και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύονται καλά και προστίθενται στο μείγμα με τον κρόκο αυγού και ανακατεύονται για 1-2 λεπτά στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
8. Το μείγμα που ετοιμάσαμε με το ασπράδι προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα 3 φορές και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε.
9. 28 εκ. Χύνεται στη φόρμα. Ψήνεται στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Αφού κρυώσει, κόβεται η κορυφή σε μορφή καπακιού, τρίβεται το εσωτερικό με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και αφαιρείται.
10. Προσθέτουμε τη μισή κρέμα και τα 2/3 της φράουλας, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε στο παντεσπάνι.
11. Απλώνεται κρέμα στο εσωτερικό, που έχει τη μορφή κομμένου καπακιού, και τοποθετείται πάνω στο κέικ.
12. Το υπόλοιπο μέρος της κρέμας απλώνεται σε όλο το κέικ και διακοσμείται με φράουλες. Ας είναι ο στίχος!.

Σπιτική συνταγή κέικ φράουλας με φωτογραφία