Συνταγή για μπισκότα Δαμασκού

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη μαγειρική σόδα και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά. Με την προσθήκη σταφίδων, καρυδιών και κοσκινισμένα 4 ποτήρια αλεύρι συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα. Η ζύμη μας θα είναι μια κολλώδης ζύμη. Ποτέ μην προσθέτετε πολύ αλεύρι. Αφού αλείψουμε τα χέρια μας με ελαφρύ λάδι, ετοιμάζουμε από τη ζύμη μας μικρά κομμάτια σε μέγεθος μανταρινιού, τα τυλίγουμε γρήγορα στα χέρια μας ή τα βάζουμε σε χάρτινες φόρμες για κέικ ή σε ταψί που έχουμε λαδώσει. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο καρύδι, κανέλα και ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά, μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά. Χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά. Το προσαρμόζετε ανάλογα με τον δικό σας φούρνο. Υπεροχη γευση. Μια απαλή γεύση που διαλύεται στο στόμα αμέσως.
Σημείωση: Ευχαριστούμε την κα Cahide για αυτή τη συνταγή. Πρέπει να βάζουμε τα μπισκότα στο δίσκο κατά διαστήματα. Μπορείτε να το διαμορφώσετε εύκολα. Αν σας δυσκολεύει, μπορείτε να το τακτοποιήσετε στο δίσκο σας με τη βοήθεια δύο κουταλιών.

Συνταγή για μπισκότα Δαμασκού με φωτογραφία