Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Bohça;
Γεια σας λέω με μια χορταστική, κομψή και νόστιμη συνταγή για το Ραμαζάνι. ????
Αρχικά, ας φτιάξουμε τις τηγανίτες:
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε ένα βαθύ μπολ, πετάμε το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, θα έχουμε μια ζύμη όχι πολύ πηχτή.
Λαδώνουμε ελαφρά το τηγάνι σας από τεφλόν και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη για τηγανίτες και την απλώνουμε στο ταψί. Μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Πρόβατα στην άκρη, τηγανίτες.
Τώρα ας ετοιμάσουμε το εσωτερικό:
Ψιλοκόψτε το κρέας julienne ή σε κύβους, εξαρτάται από εσάς, επέλεξα julienne. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και όταν είναι ζεστό ρίχνουμε το κρέας και το γυρίζουμε. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ξύδι και τριμμένο σκόρδο, όταν το κρέας έχει ποτιστεί και στραγγίσει το νερό, προσθέτουμε ???? πιπεριές, μετά προσθέτουμε την ντομάτα, όταν φαίνεται να στραγγίζει, προσθέτουμε τον αρακά, τα μπαχαρικά και το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά.
Παίρνουμε μια τηγανίτα σε μια φαρδιά πιατέλα, βάζουμε στη μέση δύο κουταλιές από τη γέμιση μας, την κλείνουμε σε ένα δεμάτι και την αναποδογυρίζουμε σε λαδωμένο ταψί. Αν πρόκειται να φτιάξετε μανιτάρια, που πιστεύω ότι είναι πολύ νόστιμα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και γεμίστε τα με την ίδια γέμιση. Γέμισα 7 τηγανίτες και 7 μανιτάρια.
Ας περάσουμε στη σάλτσα μπεσαμέλ:
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε κρύο γάλα και ανακατέψτε γρήγορα. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μπεσαμέλ σε κάθε δεμάτι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι σάλτσες μπεσαμέλ. Αν θέλετε μπορείτε να τρίψετε το τσένταρ που κοντεύει να βγει τελευταίο από το φούρνο. ????
Σερβίρετε ζεστό, απολαύστε ☺️
Συνταγή Bohça Kebab με φωτογραφία
